Kennis, opleidingen en ervaring:

Opleiding: HBO/ HTS

Stages en werkervaring: Werkervaring:
Na mijn stage heb ik sinds 1996 bij diverse restaurants gewerkt als zelfstandige werkende kok. Taken van zelfstandige werkende kok liggen op het terrein van:

- Leidinggeven aan het personeel dat in de keuken werkt;
- Afstemming tussen diverse afdelingen binnen het restaurant;
- Bedenken van menu: juiste mix van prijs, kwaliteit en presentatie;
- Toezicht houden en bereiden van gerechten welke op de menukaart staat .
- Voorbereiden van mise en place
- Ervoor zorgen dat de keuken tip top in orde is.




Stage:

1995 : Restaurant Het tuinhuis te Amsterdam(stagiair), In deze periode waren mijn taken het wassen en snijden van ingrediënten en het maken van mise en place voor het diner. Van de kok met wie ik samenwerkte, leerde ik heel veel en we vormden een goed team.

Werkervaring:

1996 tot 1997: Als kok bij Mos. BV
1997-1998 : Als restaurantkok
Restaurant Delta terras te Amsterdam
1998-1999 : Als zelfstandig werkende kok
Restaurant van Opijnen te Amsterdam
1999-2001 : Als zelfstandig werkende kok
Restaurant Het land van Walem
2001 -2008 : Als zelfstandig werkende kok
Tennis-centrum Amstelpark
Najaar 2009 : Junior customs consultant.


Talen :


Nederlands: mondeling : goed schriftelijk : goed
Engels: mondeling : goed schriftelijk: goed
Frans: mondeling : goed schriftelijk: goed
Arabisch: mondeling : uitstekend schriftelijk: uitstekend

Opleidingen en cursussen: Opleidingen:

1984-1987 : Havo in Marokko (diploma behaald)
1987-1988 : Cambridge certificaat (Engels)
Diploma behaald
1988-1990 : Cursus Nederlands,NT2- 3 examen (behaald)
1992-1994 : Schakelcursus techniek
1994-1996 : MBO - koksopleiding (zelfstandig werkende kok)
Diploma behaald
1996 : SVH diploma (behaald

Overige informatie:

Rijbewijs: Geen

Eigen vervoer: Nee

Persoonlijke eigenschappen: Competenties :

1: Stressbestendig
2: Collegiaal
3: Zelfstandig
4: Ondernemend
5: Creatief

Hobby's en interesses:

Gewenste contractvorm: Fulltime