Kennis, opleidingen en ervaring:

Opleiding: HBO/ HTS

Stages en werkervaring: Jan 12- jan 16 Cafe de YsBreeker

Chef de partie



Jan ’10 –Dec 11 Heden Import/ Export Bedrijf te Amsterdam

Functie: Chauffeur

Werkzaamheden:
-Verantwoordelijk voor de bestellingen
-Bezorgen van de bestellingen in en om Amsterdam
-Contact met klanten en leveranciers
-Werven van nieuwe klanten




Maart ’07 – Okt ‘ 09 Restaurant Sopa de Letras te Toledo, Spanje

Functie: Chefkok

Werkzaamheden:
-Verantwoordelijk voor de inkoop en bestellingen
-Bedenken en samenstellen van het menu
-Personeelsbeleid en het aansturen van 4 keukenmedewerkers
-Preparatie en doorgeven van gerechten
-Maken van personeelsroosters



Jan ’06 – Maart ’07 Restaurant Don Pelayo te Barcelona, Spanje

Functie: Souschef

Werkzaamheden:
-Preparatie en doorgeven van gerechten


Jan ‘ 05 – Jan ’06 Hotel Panticosa Resort / Restaurant El Lago te Pyreneeen (Huesca), Spanje (Een Michelin ster)

Functie: Kok

Werkzaamheden:
-Preparatie en doorgeven van gerechten
-Ondersteuning van de Chefkok
-Verantwoordelijk voor de bestellingen


Juni ‘04 – Jan ’05 Restaurant Il Tempietto te Toledo, Spanje

Functie: Chefkok

Werkzaamheden:
-Verantwoordelijk voor de inkoop en bestellingen
-Bedenken en samenstellen van het menu
-Personeelsbeleid en het aansturen van 3 keukemedewekers
-Preparatie en doorgeven van gerechten
-Maken van personeelsroosters


Jan ’04 – Juni ’04 Restaurant El Tejar de Layos te Toledo, spanje

Functie: Souschef

Werkzaamheden:
-Preparatie en doorgeven van gerechten
-Ondersteuning van de Chefkok
-Verantwoordelijk voor de bestellingen






Jan ’03 – Juni ’04 Restaurant Merlot te Madrid, Spanje

Functie: Kok

Werkzaamheden:
-Preparatie en doorgeven van gerechten


Mei ’02 – Juni ’03 Restaurant Cantabrico te Toledo, Spanje

Functie:Keukenhulp

Werkzaamheden:
-Opvolgen van orders van de Chefkok
-Diverse overige taken


Maart ’01 – Mei ’02 Restaurant Los Quatro tiempos te Toledo, Spanje

Functie:Keukenhulp

Werkzaamheden:
-Opvolgen van orders van de Chefkok
-Diverse overige taken

Opleidingen en cursussen: Opleidingen
Sept ’02 – Dec ’04 Hogeschool Gastronomie en Horeca te Toledo, Spanje (ESGH)
Diploma behaald: ja

Mei ’04 – Dec ’04 Stage restaurant Ocho y Medio (Eén Michelin Ster) te Valencia


1994 – 2000 Middelbare school te Toledo, Spanje (El Greco)
Diploma behaald: ja



Cursussen:

2004 - Italiaanse keuken te Montecatini Terme, Italie

2005 – Franse keuken te Madrid, Spanje

2005 – Nouvelle Cuisine te Madrid, Spanje

Overige informatie:

Rijbewijs: B

Eigen vervoer: Nee

Persoonlijke eigenschappen: Ik zou mezelf willen beschrijven als een hard werkende, creatieve, leergierige en sociale persoonlijkheid en vooral ook als iemand met passie voor zijn vak. Verder ben ik iemand die goed zelfstandig kan werken maar ook in teamverband.

Hobby's en interesses:

Gewenste contractvorm: Fulltime